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Über mich |
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- geboren 1979 in Mecklenburg Vorpommern
- 1998 Abschluss zum Energieelektroniker
- 2002 Abschluss zum Mediengestalter/Grafikdesign
- 2000 - 2005 Selbstständig mit veganem Catering Service "Herbivore Catering"
- ab 2005 Praktika im verschiedenen á la carte Gastronomien
- 2007 - 2008 SousChef im veganen Restaurant SAF/Zerwirk in München angestellt
- 2 monatige Unterweisung in die Rohkostküche vom NY Starkoch Chad Sarno
- 2008 - Jan. 2010 Chefkoch des veganen Restaurant "La Mano Verde" in Berlin
- ab Jan. 2010 vegane Kochkurse für Hotel und Gastronomie
aktuell: Vorbreitung für die Eröffnung eines eigenen veganen Restaurants in Berlin/Mitte im Herbst 2010
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Als Herr Jean Christian Jury im Mai 2008 das Angebot unterbreitete ein 100% veganes Restaurant aufzubauen und es als Chefkoch zu leiten war für Björn Moschinski sofort klar das er diesen Schritt wagen wird. Moschinski war mit seinen Kreationen so erfolgreich das das Restaurant mit dem Namen "La Mano Verde" (Die grüne Hand) innerhalb von 8 Monaten über die Grenzen von Berlin bekannt war. Mit seinen veganen Kreationen schaffte es Moschinski in den Feinschmecker und erkochte sich 1,5 Punkte. Das Restaurant "La Mano Verde" bekam gute Kritiken in Zeitschriften wie das "A lá Carte", "Prinz", "TIP", "Feinschmecker Magazin", etc. Im Jannuar 2010 trennte sich Moschinski, auf Grund unterschiedlicher Interessen, Zielen und Visionen zwischen Herrn J.C.Jury und Ihm, vom Restaurant "La Mano Verde". Zur Zeit plant Moschinski die Eröffnung seines eigenen veganen Restaurants in Berlin Mitte und trainiert in der Zwischenzeit professionelle Köche in der Kunst der veganen Küche.
Als Herr Jean Christian Jury im Mai 2008 das Angebot unterbreitete ein 100% veganes Restaurant aufzubauen und es als Chefkoch zu leiten war für Björn Moschinski sofort klar das er diesen Schritt wagen wird. Moschinski war mit seinen Kreationen so erfolgreich das das Restaurant mit dem Namen "La Mano Verde" (Die grüne Hand) innerhalb von 8 Monaten über die Grenzen von Berlin bekannt war. Mit seinen veganen Kreationen schaffte es Moschinski in den Feinschmecker und erkochte sich 1,5 Punkte. Das Restaurant "La Mano Verde" bekam gute Kritiken in Zeitschriften wie das "A lá Carte", "Prinz", "TIP", "Feinschmecker Magazin", etc. Im Jannuar 2010 trennte sich Moschinski, auf Grund unterschiedlicher Interessen, Zielen und Visionen zwischen Herrn J.C.Jury und Ihm, vom Restaurant "La Mano Verde". Zur Zeit plant Moschinski die Eröffnung seines eigenen veganen Restaurants in Berlin Mitte und trainiert in der Zwischenzeit professionelle Köche in der Kunst der veganen Küche.
Als Herr Jean Christian Jury im Mai 2008 das Angebot unterbreitete ein 100% veganes Restaurant aufzubauen und es als Chefkoch zu leiten war für Björn Moschinski sofort klar das er diesen Schritt wagen wird. Moschinski war mit seinen Kreationen so erfolgreich das das Restaurant mit dem Namen "La Mano Verde" (Die grüne Hand) innerhalb von 8 Monaten über die Grenzen von Berlin bekannt war. Mit seinen veganen Kreationen schaffte es Moschinski in den Feinschmecker und erkochte sich 1,5 Punkte. Das Restaurant "La Mano Verde" bekam gute Kritiken in Zeitschriften wie das "A lá Carte", "Prinz", "TIP", "Feinschmecker Magazin", etc. Im Jannuar 2010 trennte sich Moschinski, auf Grund unterschiedlicher Interessen, Zielen und Visionen zwischen Herrn J.C.Jury und Ihm, vom Restaurant "La Mano Verde". Zur Zeit plant Moschinski die Eröffnung seines eigenen veganen Restaurants in Berlin Mitte und trainiert in der Zwischenzeit professionelle Köche in der Kunst der veganen Küche. |
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